INDUSTRIA CÁRNICA: SOLUCIONES DE VISIÓN ARTIFICIAL Part.1
Los productos de la industria cárnica deben cumplir un gran número de normas y estándares de calidad. La automatización de procesos ayuda muchísimo a cumplir con todos los requerimientos establecidos y uno de los elementos responsables de diversos controles es la visión artificial. Actualmente es posible realizar aplicaciones, antes impensables, gracias a tecnologías como el Deep Learning.
A continuación, te mostramos aplicaciones posibles en la Industria cárnica desde procesos en el matadero hasta su almacenaje y distribución.
1. APLICACIONES EN MATADERO
- Clasificación de sexos
- Inspección interna para encontrar posibles enfermedades
- Detección de restos fecales
![](https://www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Restos-fecales.png)
2. APLICACIONES EN SALA DE DESPIECE
- Clasificación de carne, pieza o tipo de corte
![](https://i0.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Clasificador-carne-1.png?fit=584%2C252&ssl=1)
- Detección de cuerpos extraños
![](https://i2.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Deteccion-cuerpos-extraños.png?fit=584%2C209&ssl=1)
- Localización de hueso para corte
![](https://i0.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Localizador-hueso-jamon.png?fit=584%2C230&ssl=1)
3. APLICACIONES EN SALA DE PROCESADOS
- Control de defectos en el producto
![](https://i0.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Control-defectos-fuet.png?fit=584%2C263&ssl=1)
- Control volumétrico
![](https://i0.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/Control-volumetrico.png?fit=584%2C202&ssl=1)
- Detección de excesos de grasa
![](https://i2.wp.com/www.bcnvision.es/blog-vision-artificial/wp-content/uploads/2020/10/hiperespectral.png?fit=584%2C202&ssl=1)
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